開卷問茶 | 黑茶的香氣和滋味應該怎么形容?(十八)
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開卷問茶 | 黑茶的香氣和滋味應該怎么形容?(十八)

? 【靜美茶事】

中國人總是樂于在一盞清茶中感受生命的流動。很幸運,我們一直在路上,探尋不止,游茶山,品佳茗,訪茶人,力求還原茶之本味,發(fā)現(xiàn)茶里的真、善、美,由此串聯(lián)起一段段散發(fā)著茶香的『靜美茶事』。希望愛茶的你加入到靜美『開卷問茶』的互動中來,望帶給大家更多喜樂,共尋一片茶葉的秘密。


問:好茶都生長在哪些質地的土壤?答:?不同的土壤類型、土壤營養(yǎng)、土壤酸堿度、土壤質地和結構、土層厚度和土壤水分狀況,都會給茶樹帶來不同程度的影響。


? ? ? 陸羽在《茶經(jīng)》講到:“上者生爛石(爛石指風化了的而且風化比較完善,發(fā)育良好的土壤),中者生礫土(礫土指山麓風化完善,發(fā)育良好的坡積土),下者生黃泥?!笨梢姴铇渥钕矤€石土壤,礫土次之。屬于這兩類土壤的有以下幾種:

白沙土(石英砂巖的風化產(chǎn)物),代表茶品:杭州獅峰龍井

烏沙土,代表茶品:安微黃山毛峰

砂礫巖,主要是石英班巖、礫巖、紅沙巖、頁巖、凝灰?guī)r,代表茶品:福建武夷巖茶

共性:含腐殖質較多,土壤質地松散,通氣性好,土壤發(fā)育良好,富含微量元素。




問:新會陳皮有何藥用價值?


答:?陳皮,也是一味常用中藥,有第一和藥之稱,且越陳越好,越陳藥用價值越高。在它本身就具有藥效的同時它具有和藥的作用,可幫助寒涼中藥減少涼性;也可幫燥熱中藥降低中燥熱之氣。

主要功效:具有理氣 消食 健脾 燥濕 化痰等功效 。

推薦陳皮泡茶拍檔: 陳皮配古樹紅茶沖泡,是極佳選擇。


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問:黑茶的香氣和滋味應該怎么形容?


答:

香氣黑茶的渥堆工序決定了黑茶獨特的香氣,香氣一般分為陳香、陳香馥郁、陳香純正、清香馥郁(青沱茶)、松煙香(湖南特有的七星灶火焙工藝)等等。

滋味黑茶具有一定的收藏存放價值 ,而且存放的時間可達到十年或以上,因此茶葉在存放的過程中不斷轉化,口感也會隨時間的推遲變得越來越醇和,主要的滋味有:醇厚、濃厚醇和、醇厚甘和、醇厚回甘、醇爽回甘(青沱茶)、醇濃等等。



問:陶土和瓷土的區(qū)別?


答:

材質

陶土所選用的是普通黏土,含鐵量大于3%;瓷土所選用的是高嶺土,含鐵量低于3%。(胎土中的鐵對茶湯的滋味、香氣起到改善的作用)

燒成溫度

瓷土燒成溫度比陶土高,一般在1200℃~1400℃以上;而陶土燒成溫度是800℃~1100℃。

質地

選用陶土燒制的陶器胚胎較粗、密度較小、敲擊聲較低沉;?選用瓷土燒制的瓷器胎質細密、密度大、敲擊聲較清脆。

吸水率

選用陶土燒制的陶器吸水率高;?選用瓷土燒制的瓷器吸水率低。(紫砂類的壺屬于陶器,因此強調專壺專用)


瓷土



陶土







在繁華喧鬧的車水馬龍間



葆有自我靈魂潛心習修的姿態(tài)



是一種福氣



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(部分圖片來源于網(wǎng)絡,版權歸原作者所有)